Entomofagia: entre moda e solução

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Entomofagia: entre moda e solução

Mensagem por DeniseTeixeiradeOliveira em Seg 17 Out - 8:19

Desde que a FAO publicou diversas pesquisas científicas que apontam a entomofagia como uma das possíveis soluções para o problema da desnutrição, muito se tem falado dessa prática até pouco tempo considerada repugnante para os ocidentais.
http://www.fao.org/docrep/013/i1380e/i1380e00.htm

Entre grilos e besouros crocantes e bichos-da-seda cobertos de chocolate, tudo poderá ser encontrado nos nossos pratos em breve, na versão salgada ou doce.


Nos países do oriente, os insetos são um alimento como qualquer outro e geralmente são comidos fritos. Mas o efeito de moda que se produziu no ocidente após as publicações da FAO fez com que os insetos fizessem parte de cardápios contemporâneos sem (velhos?) preconceitos, sendo misturados em receitas com outros ingredientes ditos nobres.

Besouro com mousse de salmão, grilo tira-gosto, insetos no serviço de fondue, e a coisa vai longe.

Se é verdade que insetos podem ter bastante proteínas, o fato de comumente serem consumidos fritos ajudará pouco no processo de melhora da qualidade da comida no mundo. A FAO informa que 1 pessoa em 7 na América sofre de desnutrição. Mas ao lado dessa informação é necessàrio lembrar que 30% da população adulta e 10% da infantil sofrem de obesidade nesse mesmo continente.

Então, pensar em solução para a desnutrição não é somente pensar em alimentar as pessoas. Dar-lhe proteínas fritas, que sejam de insetos ou não, não é o caminho em busca de qualidade global da alimentação, nem de uma boa higiene de vida.

Ainda não experimentei comer besouros, grilos etc, e só de pensar já tenho vontade de voltar a ser vegetariana.


Última edição por DeniseTeixeiradeOliveira em Sex 13 Jan - 7:20, editado 3 vez(es)
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Re: Entomofagia: entre moda e solução

Mensagem por Casimir em Ter 18 Out - 4:21

Mais é um nojo comer insetos... No

Casimir

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Re: Entomofagia: entre moda e solução

Mensagem por DeniseTeixeiradeOliveira em Ter 18 Out - 18:21

Casimir escreveu:Mais é um nojo comer insetos... No
O nojo de comer certas coisas não é natural, ou seja, não é da natureza animal ter nojo de comer certas coisas. Daí que a origem desse teu nojo de comer insetos pode ser apenas cultural, psicológica etc.

A referência de nojo não é uma constante em todos os humanos, assim como não o é o objeto que causa a repulsa.

Ou seja, é possivel que tu mude de idéia em breve. Razz
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Re: Entomofagia: entre moda e solução

Mensagem por DeniseTeixeiradeOliveira em Ter 18 Out - 18:27

O importante é entender que existe um grave problema de desnutrição em certos lugares do mundo, e comer insetos pode ser uma solução para a falta de proteínas (sabendo que não é somente a proteína que falta àquelas pessoas desnutridas).

O problema é saber de que maneira esse aporte de proteínas chega à população. Se for por meio de insetos fritos, não vale a pena, pois se estaria acrescentando gordura nociva à saúde e calorias inúteis ao que é recomendado diariamente.

Por outro lado, visto que o aporte em proteínas desses insetos é de fácil acesso àquelas populações carentes, poder-se-ia pensar em apresentà-la de outra forma, como por exemplo, em forma de pó, como já se faz no Brasil no casos dos complementos alimentares oriundos de cascas de frutas e verduras distribuídos às populações de baixa renda.

Dessa forma, os insetos se tornam viáveis como aporte proteíco, mesmo para as populações cujas culturas desenvolveram nas pessoas o nojo de comer insetos.
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